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野菜もお肉もしっかり食べたい!美味しいおかず50選☆お腹も大満足

野菜もお肉もしっかり食べたい!美味しいおかず50選☆お腹も大満足
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毎日のおかずづくり。冷蔵庫に食材は入っているけれど……さて、何を作ろうかと迷った経験、ありますよね?ここでは、毎日のおかずづくりに役立つレシピをどど~んと50アイデア集めました。食材別、季節別に分かれていますので、ぜひ参考にして、おかずのレパートリーを増やしてください♪

オーブンにお任せ♪新玉ねぎの香草パン粉焼き

【材料】(3~4人分)
・新玉ねぎ:260g
・aパン粉:大さじ3と1/2
・aアンチョビ:1枚
・aケッパー:8g
・aニンニク:5g
・aローズマリー:2g
・aイタリアンパセリ:少々
・塩:少々
・オリーブオイル:大さじ2

新玉ねぎにニンニクやアンチョビをきかせたパン粉をのせてオーブンで焼きます。かりっとしたパン粉の中はとろ~りとした甘い玉ねぎ♪じっくり焼くことがポイントです。

ひんやり&さっぱりおかず♪夏だから作りたいレシピ

夏野菜を使ったレシピには、さっぱり美味しく食べられるメニューがあります!しっかり食べて、暑い夏を乗り切りましょう♪

夏野菜のテリーヌ(圧力鍋で時短!)

【材料】
・キャベツ:葉4~5枚
・赤パプリカ :1個
・オクラ:4本
・ヤングコーン :6本
・しいたけ :4枚
・粉ゼラチン:7g
・コンソメキューブ :3個
・水 :900cc
・塩・こしょう:少々

夏の野菜をコンソメスープと一緒に圧力鍋で蒸しあげます!さらにゼリー寄せにして、見た目に美しい前菜に。冷やしていただきます♪

チン♪するだけで簡単!なすと豚バラの蒸し和え

【材料】
・なす:1本
・豚バラスライス:50g
・ごま油:小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・いりごま:適量
・レモン汁:小さじ1
・輪切り唐辛子:適量
・大葉:4枚

豚バラとなすは、電子レンジで加熱するだけ!熱いうちにタレと混ぜ合わせて、「おひたし」のように仕上げます。レモンのさっぱり感が美味しいおかずです。

夏野菜を食べよう!なすとシシトウのさっぱり煮浸し

【材料】
・なす:中3本
・シシトウ:1パック15本程度
・サラダ油:大さじ1
・めんつゆ:大さじ3
・水:めんつゆの2~3倍
・生姜:好きなだけ
・かつおぶし:好きなだけ

なすとシシトウを炒めて、めんつゆで煮びたしに。めんつゆを使うことで時短メニューになりますよね♪ 仕上げにかつおぶしをふりかけると、コクがさらにプラスされ美味しくなりますよ。

夏を乗り切る最適レシピ【なすの豚ひきサンド】

【材料】
・なす (長なすの場合は調整してください):2~3本(中くらい)
・豚ひき肉:200g
・大葉:10~20枚
・塩:少々
・酒:大さじ2
・片栗粉:なすに付ける分
・すりおろし生姜:チューブでOK
・万能ねぎ:適量
・ポン酢:適量

なすに片栗粉をつけてひき肉のあんをはさみます。フライパンでこんがりと焼いたらできあがり!ポン酢の酸味で、夏でも食べやすいさっぱりとした味わいにできます。

秋の味覚を味わうおかずレシピ

秋には、さんまや鮭に牡蠣、きのこ類が旬を迎えます! 定番からアイデア料理まで、秋の味覚を使ったレシピいろいろご紹介します。

牡蠣の粕バター炒め

【材料】
・牡蠣:約150g
・玉ねぎ:100g
・チンゲン菜:1束(約100g)
・☆酒粕:約25g
・☆牛乳(豆乳):大さじ2
・しょうゆ:小さじ1/2
・バター:10g
・オリーブオイル:大さじ1

牡蠣を野菜と一緒にしょうゆやバターで炒めた、和洋折衷なレシピ。酒粕と牛乳を入れることで、クリーミーでまろやかな味になります。

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