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お昼ご飯・ランチにぴったりのレシピ40選!パパっと作れる♪

お昼ご飯・ランチにぴったりのレシピ40選!パパっと作れる♪
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ランチにピッタリのアイデアメニューを厳選してお届けします♡
お昼は簡単にすませたいけれど、しっかり食べたいときは丼ものがオススメ。ちょっとオシャレに食べたいときは、カフェ風のワンプレートで。アレンジ豊富なパスタも捨てがたいですね。ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーレシピもありますよ♪

トマトジュースで作る簡単ソース*たっぷりなすのボロネーゼ♡

【材料】 (3~4人分)
・合挽き肉:300g
・玉ねぎ:1個
・にんにく:1かけ
・小麦粉:大さじ2~3
・◎食塩無添加トマトジュース:1缶(150cc)
・◎塩:少々
・◎ケチャップ、ウスターソース、酒:大さじ2
・◎しょうゆ:大さじ1
・◎砂糖:大さじ1/2
・◎固形コンソメ砕いたもの:1個分
・粉チーズ、ドライパセリ:あれば
・なす、ピーマン:適量

トマトジュースを使ったボロネーゼ。ソースは、小麦粉でしっかりとろみをつけると、パスタによく絡みます。

簡単!お店の味!豚肉と小松菜のスープパスタ

【材料】(2人分)
・スパゲッティ:160g
・豚切り落とし肉:100g
・塩:少々
・たまねぎ:80g
・小松菜:60g
・EXVオリーブオイル:小さじ2
・A 水:100cc
・A パスタの茹で汁:100cc
・A コンソメ:小さじ1/2強
・EXVオリーブオイル(仕上げ用):大さじ1
・塩・黒こしょう:各少々

本格的なおいしさの簡単スープパスタ。おいしさのポイントは、仕上げのオリーブオイルを加熱しながら混ぜること。

いろいろはさんで具沢山♡サンドイッチのお昼ご飯

パン気分のランチのときは、好きな具材をたっぷりはさんだサンドイッチがオススメです。

卵サンド&ミックスサンド

【材料】
・サンドイッチ用10枚スライス:10枚
・★ゆで卵:5個
・★マヨネーズ:大さじ5
・★塩、ブラックペッパー:適量
・★砂糖:ひとつまみ
・きゅうり:1本
・ハム:2枚
・バター(マーガリン可):適量
・パン耳揚げパン用きな粉、砂糖:適量

定番の卵サンドとミックスサンド。具材は多めに入れると見た目も豪華でおいしい♡パンに塗るのはバターの方がコクが出ます。

ほうれん草たっぷり~満腹サンド♪

【材料】
・食パン(8枚切り):4枚
・★ほうれん草:1/2束
・★ウィンナー:2本
・★バター:5g
・トマト:1個
・☆卵:2個
・☆塩こしょう:少々
・ピザ用チーズ:30g
・バター:20g
・マヨネーズ:小さじ2
・ケチャップ:小さじ2

ほうれん草、ウィンナー、卵、チーズ、トマトを挟んだボリューム満点のサンドイッチです♡

【コストコ】バラエティベーグルをアレンジ!生ハムレタスサンドのレシピ

【材料】
・コストコベーグル(今回はオニオン):1個
・レタス:1~2枚
・水菜:少々
・ゆで卵:1/2個
・生ハム:好きなだけ
・バジマヨソース:大さじ1

ベーグルを半分にスライスして軽くトーストしておくと、外はカリッ&中はもっちりのサンドイッチになります。

速攻で作れる!ミートソースのホットサンドイッチ

【材料】
・10品目のサラダ かぼちゃやリーフ:1袋
・食パン(8枚切り):4枚
・ウインナー:4本
・スライスチーズ:2枚
・オリーブ油:大さじ1
・レモンの絞り汁:大さじ1
・バター:10g
・エキストラバージンオリーブ油:小さじ2
・塩:半つまみ
・A トマトケチャップ:大さじ4
・A とんかつソース:大さじ1
・A 砂糖:小さじ2
・A みそ:小さじ1
・A おろししょうが・おろしにんにく:各小さじ1/2

フライパンで作るホットサンドイッチ。パッケージサラダを使って、簡単&野菜たっぷりです。

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