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お弁当おかずの人気レシピ50選♪定番から節約メニューまで

更新日：2022.03.23

お弁当のおかずレシピをどど〜んと40アイデアご紹介します♡定番のおかずから、肉・野菜・魚の食材別、お財布にもうれしい節約レシピまで。ちょっとしたアクセントになるかわいいおかずレシピも知っておくと重宝しますよ♪
お弁当のおかずはしっかり火を通して、濃いめの味つけにしておくがオススメです。

激旨おろしソース♡大根入り豚こまバーグ

【材料】
・豚こま肉：300g
・＊片栗粉：大さじ2
・＊酒：大さじ1
・油麩（戻した状態）：100g
・大根（みじん切り）：50g
・★マヨネーズ：大さじ1
・★味噌：小さじ1
・★コーヒーフレッシュ：1個
・★塩こしょう：適量
・水・しょうゆ：各大さじ3
・味醂・蜂蜜：各大さじ1
・オイスターソース・砂糖：各小さじ1
・レモン汁：少々
・にんにく（チューブ）：適量
・☆大根おろし（汁を絞った状態）：30g
・☆バター：適量

ミンチ状にした豚肉に調味料をよ～くもみ込むのが、安いお肉をやわらかくするコツ！もちろんひき肉を使っても。

【材料】
・鶏ももひき肉：300g
・ねぎ：5cmほど
・大葉：10枚
・A酒：小さじ1／2
・Aきび糖（砂糖）：小さじ1／2
・A鶏がらスープの素（顆粒タイプ）：小さじ1／2
・A塩：少々
・ごま油：大さじ1

刻んだ大葉がたっぷりの鶏つくね。鶏肉と調味料をよく混ぜ合わせると、ふんわりしっとりの仕上がりに。

【材料】
・豚肉：100g（適量）
・春巻きの皮：10枚
・もやし：1袋（適量）
・にんじん：（1／2本）（適量）
・めんつゆ：大さじ2～3（適量）
・片栗粉：適量
・コチュジャン：適量
・揚げ油：適量

具に火を通さず、生のまま巻くので簡単にできる春巻きです。火を通すとカサが減るのでギュッと巻くのがコツ。

＊春巻きのレシピ特集はこちら＊

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【材料】
・鶏むね肉：400g
・塩：小さじ1／3
・こしょう：少々
・酒：小さじ1
・マヨネーズ：小さじ1
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：適量
・ウスターソース：大さじ2.5
・みりん：大さじ2.5
・上にかけたマヨネーズ：適量
・ネギ＆ブラックペッパー：各適量

冷めてもやわらかい照りマヨソースチキン。マヨネーズは焼く前にお肉にもみ込みますが、仕上げにかけてもOK！