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旨み成分たっぷり、マッシュルームレシピ20選♡主役にもわき役にもなる

旨み成分たっぷり、マッシュルームレシピ20選♡主役にもわき役にもなる
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あっさりした味わいのマッシュルームですが、実はうまみ成分であるグルタミン酸がしいたけの3倍も含まれているというのはご存知でしょうか?ビタミンBやD群、ミネラルやカリウムなどの栄養素の他、食物繊維も豊富。今回はそんな、おいしくて健康にもいいマッシュルームを使ったレシピを紹介します!

シチューとライスを一皿で!ポークホワイトライス

【材料】(2~3人分)
・豚肉ブロック:150g
・白ワイン:大さじ1
・にんにく:少々
・玉ねぎ大:1/2個
・マッシュルーム:6個
・水:200cc
・豆乳:150cc
・バター:大さじ1
・小麦粉:大さじ2
・顆粒コンソメ:小さじ2
・塩:少々
・粗挽き胡椒:少々
・温かいごはん:人数分
・パセリ:適量

マッシュルームがたっぷり入ったシチューは、旨みたっぷりでごはんとの相性もバツグン。カレーやハヤシライスなど、市販のルーに飽きたときにもおすすめです。

ダイエット中でも安心のヘルシーハンバーガー

【材料】(8~12個)
・オリーブオイル:小さじ2
・玉ねぎ:1個
・ニンニク:2個
・マッシュルーム:300g
・タイム:小さじ2
・唐辛子パウダー:小さじ2
・チリパウダー:小さじ1
・塩コショウ:少々
・レンズ豆:250g
・オートミール:150g

ダイエット中でも、たまにはジャンキーなものも食べたくなりますよね。そんなときは、ヘルシーなハンバーガーを手作りでどうぞ!マッシュルームと平豆をつかったバーガーはお肉無しでもおいしく仕上がります。

日本では他のきのこの陰に隠れてしまいがちなマッシュルームですが、実は世界では生産量も消費量も一位。その旨みから洋食では欠かせない食材の一つとなっています。今はスーパーで手軽に買えるので、マッシュルームを生かしたレシピに積極的に挑戦してみてはいかがでしょう?

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