簡単な裏ワザ２つで【もやし炒め】がお店のようなシャキシャキ食感に！

こんにちは！暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。

お給料日前の家計に嬉しい「もやし」。でもいつもべちゃっとして、あのお店のようなシャキシャキ食感が残せない…。

そこで、同じように悩んでいる人に朗報です。とっても簡単な２つの裏ワザを使えば、家庭でもあのシャキシャキもやしを味わえるんだとか。

果たしてこの噂は本当なのか。今回は、この２つの裏ワザを使ったものと使っていないものとを比較して、噂を検証してみます！

それでは早速始めます。これから紹介する裏ワザは、もやし料理を作る前の下処理として行いましょう。

裏ワザ１　50℃のお湯に１分浸す

裏ワザ２　もやしにオイルをからめる

裏ワザは以上です。どうです、とっても簡単ですよね。でもこれをやるのとやらないのとでは、全く仕上がりが違うんです！

裏ワザのあり、なしの違いを「もやし炒め」で比較してみました

2つの裏ワザで、どれくらいシャキシャキ効果が違うのか、実際に料理を作って食べ比べてみました。

【材料】（1人分）
もやし…100g
サラダ油…小さじ１
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
ごま油…小さじ１
こしょう…少々

今回はとってもシンプルな味付けのもやし炒めを作ります。

【作り方】
まずは裏ワザのもやしを使ったバージョンです。

また、裏ワザでサラダ油をまぶしているので、さらに火が入りやすくなっています。たった1分で大丈夫？と思うかもしれませんが、まだ生っぽいかなぁと思うくらいでOKです！

同じ工程で、裏ワザを使っていない、ただ水で洗っただけのもやしでももやし炒めを作ってみました。

さて結果は？

逆に裏ワザありの右側は、1本1本がしっかりしていて、見た目からおいしそうに見えませんか？では肝心の食感はどうでしょう。

裏ワザの方は、噛むたびにシャキシャキという音が聞こえてくるくらい歯ごたえがよく、これぞもやし炒めというおいしさです！かなりお店で味わえる食感に近いかも！？味もめんつゆがしっかりもやしにからんで、ひと口食べると箸が止まりません。

一方、裏ワザなしの方は噛んでも期待するようなシャキシャキ感はほとんどなく、なんとなく水っぽくて味がぼんやりした感じでした。

あんなに簡単な裏ワザだけで、ここまで違うとは！裏ワザ効果テキメンです☆

50℃洗いと油からめで、もやしは格段においしくなる！

えっ、そんなことでそこまで違うの！？と疑いたくなるかもしれませんが、これはやってみたら必ず効果を実感できるはずです。今まで家庭でおいしいもやしに出会えていない人は、ぜひ試してみてください。

取材・文／JUNKO