【季節の手仕事】完熟梅ジャムのレシピ。材料2つで簡単！初夏にぴったりです

今回ご紹介するのは、そろそろ旬になる「梅」の手仕事。酸っぱすぎず、さっぱりした風味が暑くなってきたこの時期にちょうどいい！さわやかなジャムの作り方をご覧ください。

香りと酸味がたまらない♪梅ジャム

材料はたったの2つ！完熟梅を使うことで、子どもも喜ぶフルーティーな甘さになりますよ。

ヨーグルトやトーストにのせたり、生クリームとあわせてアイスクリームを作るのがおすすめ！夏のおやつタイムにかかせないアイテムになりそう。

ちなみにスイーツだけではなく、米油・塩とあわせてドレッシングにし、サラダにかけるのも◎。料理にもおしゃれに合わせられる万能ジャムなんです。冷蔵で1年ほどもつので、ストックして、ぜひ様々なアレンジをしてみてくださいね！

【材料】

完熟梅：1kg
グラニュー糖：900g～1kg

【作り方】

１．梅を洗い、竹ぐしなどでへたをとる。鍋に梅、ひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰する前にざるに上げる。

２．梅をざるなどで裏ごしし、種や皮のかたい部分を取り除く。

３．鍋に入れてグラニュー糖を加え、なじませて火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとり、ときどきまぜる。

味を見て足りないようであればグラニュー糖を足しましょう。透明感が出てとろりとするまで10分ほど煮て、清潔な保存びんに入れて完成です♪

出典

『季節を味わう手仕事レシピ』スズキエミ著
1,760円（主婦の友社）