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料理レシピ

即席麺で簡単♪広島風お好み焼き

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即席麺で簡単♪広島風お好み焼き

即席麺で簡単に出来る、本格的な広島風お好み焼きです♪ボリュームたっぷりで、ランチやおつまみなどにもオススメです。今回はシンプルなバージョンですが、豚肉やチーズ、イカフライなどお好みのものを入れて作れるのも魅力的です。

材料 (2人分(直径23㎝のフライパン1個分))

  • インスタントラーメン:1袋
  • :1個
  • キャベツ(小):1/8個程度
  • 小口切りねぎ:大さじ山盛り1程度
  • 天ぷら粉:大さじ山盛り2
  • だしの素(無塩タイプ):2.5g
  • サラダ油:少々
  • 青のり:適量
  • お好み焼きソース:適量

インスタントラーメンをレンジで茹でる

インスタントラーメンをレンジで茹でる

耐熱ボールにインスタントラーメンと規定量の水を入れ、600w5分30秒レンジする。その後、ほぐして、麺をザルにあげて水気を切っておく(今回はチャルメラを使用。レンジの種類などにもよりますので、まだ麺が硬い場合は時間調整します)

キャベツを千切りにする

千切りしたキャベツと小口切りのネギを混ぜておく(ネギはなくてもOKです)

生地を作る

生地を作る

ボールに天ぷら粉と水25ccを入れよく混ぜ合わせる(今回は天ぷら粉を使用しましたが、小麦粉でもOKです。そのままでも良いのですが、その際はベーキングパウダーをひとつまみ入れるといいです。)

焼きまーす♪

焼きまーす♪

フライパンにサラダ油を入れ熱し、目玉焼きを作り、お皿に取っておきます

生地焼きまーす♪

生地焼きまーす♪

フライパンに生地を流し込みクレープのように薄く大きく焼きます。その上にだしの素を振りかけます(今回はだしの素無塩タイプを使用。煮干し粉を入れるとより本場に近づきます♪)

キャベツと麺を乗せます

キャベツと麺を乗せます

生地が焼けたら、その上に千切りキャベツを乗せ、その上に麺を乗せる

麺をぎゅっと押す

麺をぎゅっと押す

じっくり焼いている途中に、フライパン返しでぎゅっと押します

目玉焼きを乗せる

目玉焼きを乗せる

ひっくり返しまーす

ひっくり返しまーす

生地がこんがり焼けているとOKです。ひっくり返したらフライパン返しでぎゅっと押し、しばし焼きます。ちなみに、目玉焼きの黄身をフライパン返しの端でちょっと潰してから返すといいです。

ソースをかけます

ソースをかけます

ソースをかけて、フライパン返しで全体に伸ばします(今回のお好みソースは、おたふくソースを使用。どんなお好みソースでも良いですが、広島風なのでおたふくをオススメします(笑))

ひっくり返してこちらにもソースをかけます

ひっくり返してこちらにもソースをかけます

ひっくり返して、同じようにソースをかけて全体に伸ばします。パタンと畳みやすいように、真ん中にフライパン返しで切り込みを入れます。

完成♪

完成♪

お皿に盛り付け、ソースをかけ、青のりを振りかけ完成

コツ・ポイント

ポイントは2つ♪生地をクレープのように薄く大きくこんがり焼くことと、即席麺の水気をしっかり切ることです。

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