ボウルにすりごま、きび砂糖、醤油、酢、ごま油、たたいた梅干しを混ぜる。
たたいたきゅうりを1に入れてよくなじませる。
細かく切った油揚げをフライパンでサクサクになるまで焼く。
サクサクになった油揚げを加えてあわせる。
