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料理レシピ

10分でできる台湾ごはん。鹹豆漿(シェントウジャン)

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mieely
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やりたいことだらけのアラフォーです。 インドカレー店で働いて...もっと見る
10分でできる台湾ごはん。鹹豆漿(シェントウジャン)

旅行自粛中でも、台湾気分を味わえます!
お豆腐屋さんで売っていた豆乳を使って、台湾の朝の定番メニューを再現。
疲れた時にも優しい味です。

材料 (一人分)

  • 無調整豆乳:200㏄
  • 酢(黒酢でも可):小さじ2
  • 醤油:小さじ1
  • トッピング用:ザーサイ:10g程度
  • トッピング用:青ネギ(長ネギでも可):少々
  • トッピング用:桜エビ:10g程度
  • ラー油:少々

下準備

・桜エビは、フライパンで軽く炒っておく
・青ネギは、小口切りにする

作ってみよう!

①器(スープ椀や小どんぶりなど)に「醤油」「酢」を入れる
②鍋に豆乳を入れ、沸騰するまで温める
③②を①に注ぐ
④トッピング用の具材を③に盛り付ける
⑤ラー油をお好みで加えれば完成

コツ・ポイント

作るときは、無調整豆乳で!
豆乳なのにお豆腐のような不思議な触感の「鹹豆漿」。
お酢の凝固作用で豆腐のように固まりができるんです。

台湾では揚げパンをトッピングにしていますが、油揚げを軽くあぶって盛り付けても美味しいですよ。

おすすめ

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mieely
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やりたいことだらけのアラフォーです。 インドカレー店で働いていたので、カレーはスパイスベースで作ります。料理も好きですが、ランニング、トライアスロンも好き。 温泉も旅行も大好きです。
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2020年05月17日

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