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料理レシピ

サバのみぞれ煮~ふっくら仕上げ~

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結-yui-
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【 2男2女の6人家族𓃟 】 2歳双子 小学3年生...もっと見る
サバのみぞれ煮~ふっくら仕上げ~

脱マンネリレシピ

スーパーで一年中見かける身近な魚
「サバ」
そのまま焼いても
甘い味噌煮にしてもおいしくて
とても手頃で調理しやすい食材

そんなサバを臭みもなくサッパリ食べやすいみぞれ煮にしました

材料 (2人分)

  • サバ(2枚おろし):2枚
  • :大さじ1/2
  • 小麦粉:大さじ1
  • ごま油:大さじ2
  • 大根:20cm
  • 〈A〉
  • すりおろし生姜:1片分
  • :200cc
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1

❶サバの下処理をする

①サバは皮側の身の厚い部分に切り込みを入れる
②全体に塩を多めに振ってラップで包み20~30分冷蔵庫で休ませて水気を拭き取る(臭みぬき)

❷サバを焼く

①サバに薄く小麦粉をからめフライパンにごま油を入れ中火で熱しサバの皮を下にして焼き色がついたらひっくり返す
②同様に焼き色をつけて取り出しキッチンペーパーで油をおさえる

❸煮る

①フライパンの油を拭き取り<A>の材料を入れて中火にかける
②煮たったらサバを戻し入れアルミホイル等で落とし蓋をし中火10~12分煮たら完成

↓【献立】はこちら↓
https://ameblo.jp/team-eafk0624/entry-12383051642.html

コツ・ポイント

★大根おろしは絞りすぎない
(大根おろしの水分量によって味の濃さに差がでるので味を見て濃い場合は水を足したり塩を加えて微調整をして下さい)
★お好みで刻みネギや青菜を添える
★大根おろしが好きなので写真は追い大根おろし(追加で大根おろしを乗せてます)

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結-yui-
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2019年02月09日

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