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料理レシピ

ゴロゴロきのこのシャクシュカ風鍋

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ゴロゴロきのこのシャクシュカ風鍋

最近とってもハマっているシャクシュカを鍋にアレンジしてみました!作り方はとっても簡単。ゴロゴロそのままのマッシュルームも絶品。卵は好きなタイミングで投入し、好きな状態で食べれるのも鍋ならでは。ゆっくりコトコトしながらガーリックラスクを浸して食べてみたりもできます。ワインやシャンパンにもぴったりな鍋♪しめはペンネにチーズをのせたり、鯖の水煮とショートパスタを入れたりアレンジ無限大!

材料 (2人分)

  • ブラウンマッシュルーム:1パック
  • 生しいたけ(大):4個
  • オリーブオイル:適量
  • すりおろしにんにく:1かけ分程度
  • :2個
  • カットホールトマト:1缶
  • めんつゆ(2倍希釈):150cc
  • :350cc
  • 豆苗:適量

材料を切って炒める

材料を切って炒める

きのこは石づきを切り、マッシュルームはそのまま、しいたけは4等分する。鍋にオリーブオイルを入れ熱し、すりおろしにんにくを入れ香りがたったらきのこを入れざっくり混ぜ合わせる

煮込む

きのこをいめた鍋に、カットトマト、水、めんつゆを入れ(お好みの味に味を整えて)きのこに火が通るまで煮込む。

卵と豆苗を入れて

卵と豆苗を入れて

卵を落として、豆苗をのせて完成。今回は、このタイミングで卵を落としましたが、ぐつぐつつつきながら途中で投入してもいいです。また、豆苗ではなく、イタリアンパセリやカイワレなども美味しくいただけます。

コツ・ポイント

マッシュルームは是非切らずに丸ごとをコトコト煮込んで食べるのがおすすめです。卵は半熟とろ〜りで♪

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