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鶏団子と野菜の柚子胡椒鍋

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moka
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鶏団子と野菜の柚子胡椒鍋

蓋を開けた瞬間柚子のさわやかな香りがふわっとします。
鶏団子やえのきだけのうまみ、キャベツの優しい甘みがおいしい鍋ができました。
あらびき胡椒のピリッと感がいいアクセントになります。

材料 (1人分)

  • ●水 :350cc
  • ●白だし:大さじ2・1/3
  • ●酒:大さじ1・1/2
  • ●みりん:大さじ1・1/2
  • 〇鶏モモひき肉:100g
  • 〇はんぺん:1/2枚
  • 〇塩こしょう:少々
  • キャベツ(短冊切り):適量
  • えのきだけ(石突を取り2等分する):適量
  • 柚子(スライス):1/2個分
  • あらびき胡椒:1つまみ

鶏団子づくり

鶏団子づくり

ジップロックに〇印を入れてもみながらこねる。

鍋つゆを作り、食材を入れて煮込む。

鍋つゆを作り、食材を入れて煮込む。

鍋に●印を入れて火にかける。
沸騰したらキャベツ、えのきだけ、鶏団子を入れ、柚子を並べ胡椒をふって蓋をして鶏団子に火が通るまで煮る。

鶏団子はスプーンですくって団子状にする。

鶏団子はスプーンですくって団子状にする。

ジップロックの箸をはさみでカットしてしぼり袋状にする。

鶏団子はスプーンですくって団子状にする。

鶏団子はスプーンですくって団子状にする。

一口サイズにスプーンですくって団子状にする。(横にふると肉だねが丸くなります)

出来上がり。

出来上がり。

蓋を開けた瞬間柚子の香りがふわっとします。

お好みでごま油をかけてもおいしいです。

お好みでごま油をかけてもおいしいです。

お好みでごま油をかけてもおいしいです。

〆は雑炊にしました。

〆は雑炊にしました。

ご飯を入れて煮込み、溶き卵を回しかけてこしょうをふったら出来上がりです。
柚子の程よい香りと酸味がいい感じです。

コツ・ポイント

柚子の種が多い場合はある程度取り除いてから鍋に乗せてください。
キャベツの代わりに白菜を使ってもおいしいです。

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moka
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鶏団子と野菜の柚子胡椒鍋
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鶏団子と野菜の柚子胡椒鍋
2018年12月31日

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