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料理レシピ

ピリ辛だれの鶏きのこのっけ丼

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ピリ辛だれの鶏きのこのっけ丼

秋の旬のきのこを使って、紅葉をイメージ、ピリ辛だれが食欲そそる、彩り丼です。
ご飯の上にのせて美味しく食べれます。

材料 (1人分)

  • 舞茸:50g
  • 鶏むねひき肉:50g
  • 塩、こしょう、赤とうがらし:各少々
  • 薄力粉、キャノーラ油:各適量
  • しょうが:1片
  • パプリカ(赤、黄):各25g
  • しょうゆ:小さじ1
  • 天ぷら粉:30g
  • 中濃ソース、ぽん酢しょうゆ:各大さじ1/2
  • ご飯:茶わん1杯分

混ぜ合わせる。

①鶏むねひき肉、塩、こしょう、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせる。

はりつけ、まぶす。

②舞茸を小房にして、薄力粉をまぶし、①を片面にはりつけ、水大さじ3で溶いた天ぷら粉をまぶす。

揚げる

③キャノーラ油を熱し、2を揚げる。

炒めてからめる。

④フライパンにキャノーラ油を熱し、一口角のパプリカを炒め、しんなりしたら、種を取り出し、
薄切りにした赤とうがらし、しょうゆ、中濃ソース、ぽん酢しょうゆ、3を加え、からめる。

盛りつける。

⑤ご飯を器に入れ、4をのせる。

コツ・ポイント

舞茸に肉をはりつけ(片面)、形をととのえる。

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ピリ辛だれの鶏きのこのっけ丼
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ピリ辛だれの鶏きのこのっけ丼
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