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ボリューム満点~どんぶりにもできる厚揚げトマ玉さっと煮

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ボリューム満点~どんぶりにもできる厚揚げトマ玉さっと煮

厚揚げがメインの一品です。
厚揚げを白だしで煮てからトマトを加え溶き卵で絡めます。
おだしで煮た厚揚げはじゅわーり 卵はふんわり トマトの酸味がアクセントです。
白だしで10分もかからずできちゃいます。
ご飯の上にのせてどんぶり風にしても最高です。

材料 (2人)

  • 厚揚げ:1個(135g)
  • トマト:200g
  • :2個
  • 白だし:50㏄
  • みりん:大さじ1
  • :340㏄

フライパンに白だしと水 みりんを入れ
火にかけ 沸騰したら8等分にした厚揚げを加え
強火で煮ていく

厚揚げに煮汁が吸収されふっくらしてきたら(約4~5分)6等分したトマトを加える

トマトがトロっとしてきたら溶いた卵を加え
大きくかき混ぜ火を止めてふたをして蒸らし
器に盛り付ける

コツ・ポイント

トマトは熟していないかたいものを使います。
食べるときにオリーブオイルをたらすとコクが出て ご飯はもとより
パンでもいけちゃうお味になります。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ボリューム満点~どんぶりにもできる厚揚げトマ玉さっと煮
2018年05月22日

厚揚げがメインの一品です。 厚揚げを白だしで煮てからトマトを加え溶き卵で絡めます。 おだしで煮た厚揚げは...
*yuko*(曽布川優子)さん
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