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レッドカレーで作るジャンバラヤ

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レッドカレーで作るジャンバラヤ

料理研究家ヤミーさん考案のレシピ。「ジャンバラヤ」はスペイン料理のパエリアが起源とされている、お米を使ったアメリカ南部の郷土料理。カルディコーヒーファームにある人気レトルトカレーシリーズ「ロイタイ」を使った絶品料理のレシピをご紹介☆

材料 (2人分)

  • ソーセージ:4本
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ピーマン:2個
  • セロリ:15cm
  • サラダ油:大さじ2
  • :1カップ
  • :小さじ1/4
  • ローリエ:1枚
  • ロイタイ・レッドカレー:1パック
  • :1カップ

ジャンバラヤの作り方

1.ソーセージは5mmの輪切りにする。玉ねぎ、ピーマン、セロリは1cm角に切る。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を加えて油がしっかりなじむまで炒め、米を加えて油がなじむまで炒める。

3.2に塩、ローリエ、「ロイタイ レッドカレー」、水を加えて煮立ったらフタをして弱火にし、15分煮る。水分がなくなって米に火が通ったら混ぜ合わせフタを戻して5分蒸らして完成。

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