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つけだれにレッドカレー!?担々麺風サラダそうめん

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つけだれにレッドカレー!?担々麺風サラダそうめん

料理研究家ヤミーさん考案の「ロイタイ(Roi Thai)」を使ったレシピ。
カレーの香りが食欲をそそる、この季節にピッタリの夏バテレシピです。

材料 (2人分)

  • ロイタイ・レッドカレー:1パック
  • 豚挽き肉:100g
  • すりゴマ(白):大さじ1
  • ナンプラー:大さじ1
  • すりおろし生姜:小さじ1
  • そうめん:4把
  • サニーレタス:2枚
  • トマト:適量

担々麺風サラダそうめんの作り方

1.耐熱ボウルに「ロイタイ レッドカレー」、挽き肉、すりごま、ナンプラー、しょうがのすりおろしを加え、ラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。

2.そうめんはパッケージの表示に従って茹で、流水でもみ洗いする。サニーレタスは一口大にちぎる。

3.皿にサニーレタスとくし切りにしたトマト、そうめんを盛り付け、別の器に1のカレーを入れて完成。

カルディコーヒーファームに行ったことがある方なら一度は見たことがあるはずの紙パック「ロイタイ」は、本場タイでも高い味の評価を受ける、カルディコーヒーファームでも人気のレトルトシリーズです。

鶏肉に茄子やかぼちゃ、パプリカなどのお好みの野菜を炒めてから本品と一緒に煮込むだけで、本格的なタイのレッドカレーが約2人前分作れます。
同シリーズではグリーンカレーやイエローカレーもあるので是非試してみてください♪

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