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圧力鍋で0分!ふっくらツヤツヤの黒豆レシピ・作り方

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圧力鍋で0分!ふっくらツヤツヤの黒豆レシピ・作り方

こんにちは。アサヒ軽金属のピロコです。

おせち料理には欠かせない黒豆ですが、市販のものは甘すぎるし、できればヘルシーな手作りにしたいところだけれど、いざ作るとなると1日おなべにつきっきりになってしまいます。

でも、圧力鍋なら短時間加圧するだけで、あとは余熱で完成。
これなら忙しい年末も時間を有効に使えますよね。

今回は、調理圧の高い圧力鍋「ゼロ活力なべ」を使った、スピード黒豆のレシピをご紹介!

これなら超時短で失敗することなく、ツヤツヤの黒豆が作れます。

材料

  • 乾燥黒豆:1カップ
  • :3カップ
  • しょうゆ:大さじ1/2
  • 砂糖:1/2カップ
  • :小さじ1/3
  • 鉄釘(あれば):1~2本

1.下ごしらえ

ボウルに分量の水・砂糖の半量(1/4カップ)・きれいに洗った黒豆を入れ、一晩つけます。

このとき鉄釘をガーゼなどに包んで一緒に入れるとより黒く仕上がります。

2.圧力をかける

2.圧力をかける

ゼロ活力なべに黒豆をもどし汁ごと入れ、蓋を閉めます。

ゼロオモリ(高圧)をセットし、強火で加熱する。沸騰してオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理(0分料理)。

3.ひたひた程度まで煮詰める

3.ひたひた程度まで煮詰める

内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外して蓋を開けます。

その後、鉄釘を取り出し、残り半量の砂糖・しょうゆ・塩を加えて弱火で煮詰めます。

煮汁はひたひた程度まで煮つめ、黒豆が煮汁から出ないようにするとシワがよりにくく、ツヤツヤに仕上がりますよ。

黒豆以外のおせち料理も圧力鍋で。

黒豆以外のおせち料理も圧力鍋で。

栗きんとんにお煮しめ、昆布巻きも、
ゼロ活力なべなら、0分料理ででき上がり。

うまく活用すれば、驚くほどスピーディーに作れます。
大晦日の1日だけで三段重の本格おせちだって作れてしまうんですよ。

▼ 大晦日でも間に合う!1日でおせちを作るタイムスケジュールを見る
https://www.asahikei.jp/oc/lnk.asp?c=300&p=kn1611301

コツ・ポイント

ポイントは、調理圧の高い圧力鍋【ゼロ活力なべ】を使うこと。
圧力がかかったらすぐに火を止める0分料理ができるから、煮崩れたりせずに仕上がり、黒豆を煮るときにありがちな「鍋底を焦がしちゃった」なんてことにもなりません。

しかも、保温能力の高いこだわりの材質なので、ゆっくりと冷める間に味が染みておいしくでき上がりますよ♪

▼ 1日でおせちを作るタイムスケジュール&レシピを見る
https://www.asahikei.jp/oc/lnk.asp?c=300&p=kn1611301

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