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ほのかに甘い♪圧力鍋で炊く「とうもろこしごはん」

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ほのかに甘い♪圧力鍋で炊く「とうもろこしごはん」

こんにちは。アサヒ軽金属のカオリです。

この時期旬を迎えるとうもろこし。甘みがたっぷり詰まっていて、プチプチの食感がたまらないですよね♪今のうちにたくさん食べておきましょう!

今回はとうもろこしごはんをご紹介します。難しい味付けも手間も無く、白いごはんとはひと味違った食感が味わえます。また、圧力鍋で炊き上げることで、とうもろこしの甘みを充分に引き出すことができますよ。

バターとしょうゆで焼きおにぎりにすると、香ばしくて思わず手が伸びちゃうおいしさですよ♪

材料 (4人分)

  • とうもろこし:1本
  • :3カップ
  • :小さじ1
  • :50cc
  • :550cc

1.下ごしらえ

1.下ごしらえ

白米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げて水気を切る。

とうもろこしは包丁で芯から実の部分を外す。芯に残っている胚芽の部分もしっかりとこそげ落とす。

2.圧力鍋で炊く

2.圧力鍋で炊く

圧力鍋【ゼロ活力なべ】に、米、水、酒、塩、とうもろこしを入れて蓋をする。

低圧オモリ(白米オモリ)をセットし、強火で加熱する。オモリが振れ始めたら、オモリの振れが止まらない程度の弱火にして1分加熱し火を止める。内圧表示ピンが下がったら、オモリを手前に傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※記載の数値は、調理圧の高いゼロ活力なべを使用した場合の目安です。他の圧力鍋をお使いの場合は、添付の説明書を参考に加圧時間を増やしてください。

3.仕上げる

3.仕上げる

炊き上がったら、ざっと混ぜ合わせて布きんをかけて蒸らす。

焼きおにぎりにする場合は、三角ににぎり、バターを熱したフライパンにおにぎりを並べ、焼き色がついたら、ハケ等でしょうゆを塗りながら中火で両面を焼く。

コツ・ポイント

実を芯から外すときは、長さを半分程度に切ってから作業すると外しやすくなります。時間のある場合は、手で実をむしり取るようにすると、栄養分の多い胚芽部分もムダなく調理できます。

ゆでたとうもろこしでも同じように調理できます。また、更にゆでた枝豆を仕上げに混ぜ込んでも、おいしいですよ。

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