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クリスマスに☆家庭用圧力鍋で絶品フライドチキンを作る方法

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クリスマスに☆家庭用圧力鍋で絶品フライドチキンを作る方法

こんにちは。アサヒ軽金属のピロコです。

もうすぐ1年のうちで最も盛り上がるビッグイベント☆クリスマスがやってきますね。クリスマスのごちそうと言えばチキン!

今年は、骨付き肉や手羽元で作れる『フライドチキン』はいかがですか?

おいしいフライドチキンの条件と言えば、“サクッとした衣” と “ジューシーな肉” 。

サクッとした衣にするには高温の油で揚げるといいです。でも、中まで火を通そうとするとコゲてしまったりとむずかしい…。


そこで、登場するのが “圧力鍋”。
実際に私が実践している、失敗しないフライドチキン作りのコツをお伝えしますね。

1.圧力鍋で下ゆでする

1.圧力鍋で下ゆでする

ちょっと面倒に感じますが、下ゆでをするひと手間でフライドチキンはグッとおいしくなります!
圧力鍋を使えば、おいしいうえに簡単です。

上手な下ゆでのコツは、お肉をやわらかくしたいからといって “長時間火にかけないこと”。だから、普通のお鍋よりも早く火が通る圧力鍋がピッタリなんです。

圧力調理の後に火を止めたら、圧力蓋を開けずに冷めるまでおけばしっとりして味がしっかり染み込みます。
光熱費の節約にもなりますしね。

【レシピ】絶品フライドチキンの詳しい手順はコチラ
https://www.asahikei.jp/oc/lnk.asp?c=300&p=kn1512221



それと、圧力鍋で下ゆでしたときに出るゆで汁は、水を足してスープにすれば一石二鳥。塩・こしょうで味付けして、旬の春キャベツと卵のスープに♪

2.高い温度の油で揚げる

2.高い温度の油で揚げる

下ゆでの後は、衣をつけてフライパンで揚げます(※)。

鶏は中まで火が通っているので、表面に色がつけばOKです。
高めの温度で揚げることで、お店で作るようなサクサクッとした衣に仕上がります。

※家庭用圧力鍋で、加圧しての揚げ物調理はできません。

コツ・ポイント

一見面倒に思えるかもしれないけど、とても簡単。
「いかに手間を減らせるか」ばかりを考えている私も、フライドチキンの下ゆでだけは欠かしません。これをやるだけで口に入れたときの食感が全然ちがってきますよ。

ポイントは、調理圧の高い圧力鍋【ゼロ活力なべ】を使うこと。
一般的な圧力鍋の約1.6倍の高圧で調理できるので、より短時間でおいしさを閉じ込めます。

圧力調理後の余熱で、鶏肉はホロホロでジューシーに。
しっかり味の染みたおいしいフライドチキンに仕上がるので、絶対にオススメです!

\☆アサヒ軽金属のゼロ活力なべ☆/ お得なキャンペーン実施中
https://www.asahikei.jp/oc/lnk.asp?c=300&p=knzk01

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