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炊いたキヌアでプチプチ食感のサラダ

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炊いたキヌアでプチプチ食感のサラダ

タブレとはアラブ諸国やフランスで人気のサラダのこと。
キヌアはアンデス原産のアカザ科の植物。
良質のたんぱく質、食物繊維を含み、ミネラル(鉄分、カリウム、マグネシウム)をたっぷり含んだ栄養バランスに優れた穀物です。

今日はキヌアの食感を活かしたクセになるオシャレなサラダのレシピをご紹介します♪

材料 (4人分)

  • アンデスのスーパー穀物 キヌア:1カップ
  • フルッタ・チェレスティーナ レモンマーマレード:大さじ2
  • シチリアンクラシック オーガニックレモン果汁 10:大さじ3
  • ラニエリ エキストラバージンオリーブオイル:大さじ5
  • ツナ缶:1缶
  • 玉ねぎ(薄いスライス):1/4個分
  • きゅうり(1cm角に):1本
  • チェリートマト(1/8カットに):8個
  • サラダ菜:適量
  • 塩、黒胡椒:適量

1 キヌアを炊く

水洗いしたキヌアと水1カップを炊飯器に入れ、通常のお米のように炊く。
炊きあがったら炊飯器から大皿にあけ冷ましておく。

2 水分をとる

タマネギは水にさらしてえぐみを取り、水分をよく絞っておく。

3 ドレッシング状にする

ボウルにレモンマーマレード、レモン果汁、塩、コショウ、オリーブオイルを入れホイッパーでよく撹拌しドレッシング状にする。

4 混ぜあわせる

1をボウルに移し、キュウリ、トマト、タマネギ、3を入れよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

4 盛り付ける

皿にサラダ菜を敷き、4を盛って完成。

今回使ったキヌアはこちら!

今回使ったキヌアはこちら!

良質のたんぱく質、食物繊維を含み、ミネラル(鉄分、カリウム、マグネシウム)をたっぷり含んだ消化に優れた穀物です。雑炊、お味噌汁に入れても。

コツ・ポイント

炊いたキヌアを温かいまま混ぜあわせるとベタついて食感が悪くなるため、ある程度冷ましてから他の材料と混ぜあわせましょう。

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