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夏バテ防止に食欲増進!梅干しを使った美味しいレシピ

夏バテ防止に食欲増進!梅干しを使った美味しいレシピ
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昔から日本の食卓に馴染みのある梅干し。ごはんのオトモとして揺るぎない存在の梅干しですが、他にも色々な楽しみ方があるんですよ。梅干しを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介していきます。

梅干しとポン酢の豚肉さっぱりサラダ

【材料】(2人分)
・豚こま肉:250g〜300g
・酒:大さじ2杯
・レタス、パプリカ、玉ねぎ:お好きなだけ
・梅干し:1粒
・鰹節:お好きなだけ
・ポン酢:適量
切る・茹でる・和えるの3ステップで作れるレシピです。豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉がベストですが、豚こま肉でも十分に美味しく作ることができるそうですよ。スタミナとビタミンがしっかり摂れる健康的な組み合わせですね。

梅ときのこの揚げワンタン

【材料】(20個分)
・えのき(2~3mmに切る):100g
・豚ひき肉:100g
・片栗粉:大1
・ごま油:大1
・片栗粉
・梅干しの身(塩分10%程度):3個分(約35g)
・ワンタンの皮:20枚
揚げ物でもさっぱり食べたい!という方にオススメのレシピです。ワンタンの中には肉と1:1の割合で混ぜたえのきがたっぷり。お味は梅干しでさっぱり。多めに作って冷凍しておけば、お弁当のおかずとしても大活躍間違いなしです。

梅干しと大根を使ったレシピ

梅干しを使った大根の皮の活用レシピ

【材料】
・大根の皮:適量
・梅干し:1個
・マヨネーズ:大さじ2
大根の皮、剥いたあとに捨てていませんか?意外と美味しく活用できるんですよ!大根の皮を千切りにして、包丁で叩いた梅干しとマヨネーズで和えるだけ。ほどよい歯ごたえの立派な一品のできあがりです。

梅ソースの大根生ハムサラダ

【材料】
・生ハムの切り落とし:70g
・大根:50g
・クレイジーソルト:適量
・ 梅肉(チューブ入り)、はちみつ:各小さじ1
・ オリーブオイル:大さじ1
・B パプリカパウダー、あらびき黒こしょう、パセリ(みじん切り):各適量
見た目もお洒落で華やかな、生ハムと大根のロールサラダです。チューブ入りの梅肉を使ったソースをさっとふって平皿に盛れば、立派なパーティメニューにもなりますね。

まだまだ沢山!梅干しの活用レシピ

梅とささみの春巻きスティック

【材料】(10本分)
・鶏のささみ:2本半
・青紫蘇:10枚
・梅干し小(小梅使用):5個
・春巻きの皮小:5枚
・小麦粉を水で溶いた糊(小麦粉1:水1)
見た目も可愛く、フィンガーフードで食べやすい春巻きのレシピです。パリッと揚げた衣の中に包まれたささみと紫蘇、梅干しが食欲をそそります。盛りつけもワイヤーバスケットを使ってお洒落に仕上げていますね。

クリームチーズの梅のり巻き

【材料】(4個分)
・雪印北海道100 クリームチーズ(6個入り):4個
・梅干し:1個
・しその葉:4枚
・のり(3×7cm):4枚
まるで和菓子のような上品な見た目の一品です。クリームチーズとのり、梅干しという組み合わせは少し意外かもしれませんね。まろやかなクリームチーズの舌触りと梅干しの酸味が良い相性なんですよ。

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