特集

アレンジ自在な味噌を使った美味しいレシピ30選☆今晩のご飯はこれで決まり！

更新日：2020.02.10

味噌と言えば日本の食卓には欠かせない調味料のひとつですよね。いろいろな食材と合わせやすく、ご飯との相性も抜群です。今回は定番からちょっと変わったアレンジレシピまで、味噌を使った美味しいアイデアをたっぷり30個ご紹介します♪

食べ応えアリ♪豚肉を使った味噌レシピ

なすと豚肉の味噌焼きうどんレシピ

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・豚ロース肉：100g
・なす：1／2本（約40g）
・しめじ（小房に分ける）：1／2パック（50g）
・白髪ねぎ：適量
・白炒りごま：少々
・サラダ油：小さじ2
・塩・こしょう：少々
＜ソース＞
・砂糖：小さじ3/4
・白みそ：小さじ1.5
・オイスターソース：大さじ1.5
・練りがらし：小さじ1／2～1
・酒：大さじ1
味噌とウスターソースがうどんによく絡んで濃厚な味わいになります。豚肉と季節の野菜が美味しく頂ける1品です。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク)：1玉
・豚ひき肉：60g
・なす：1個
・ししとうがらし：5本
・にんにく（みじん切り)：1／2かけ
・ごま油：大さじ1／2
・豆板醤：小さじ1/3
＜タレ＞
・酒：大さじ1
・赤みそ（またはみそ)：大さじ1／2
・砂糖：大さじ1／2
・オイスターソース：小さじ1
・片栗粉、塩、こしょう：各少々
・ラー油：お好みで
ご家庭でピリ辛の美味しい肉味噌を堪能できるレシピです。なすの甘味とししとうの辛味が良いアクセントになっています。

【材料】（2人分）
・キャベツ：4～5枚くらい
・豚こま肉：200gくらい
・卵：2個
・酢：少々
＜タレ＞
・白ごま（煎りごま使用、すりごまでも）：大さじ2
・味噌：大さじ2
・三温糖：大さじ2
・酒：大さじ2
・味醂：大さじ1
・醤油：大さじ1
・にんにくチューブ：2cmくらい
ごま香る味噌豚とキャベツの相性が最高です。トロリと広がる半熟卵と絡めたらご飯がどんどん進みます。

【材料】（3～4人分）
・豚バラ薄切り肉：300g
・赤ピーマン：3個（約100g）
・こんにゃく：1枚（約200g）
なんと煮込み時間たったの10分で味の染みた美味しい味噌煮になる優れものです。こんにゃくとピーマンの歯ごたえが楽しい、ご飯に良く合うレシピです

【材料】（4人分）
・きゅうり：1本
・もやし：1袋
・卵黄：4個分
・中華麺：4玉
・ごま油（麺に絡める用)：適量
・ラー油、お酢：お好みで
＜肉味噌＞
・豚挽き肉：200g
・しょうが・にんにく（チューブ)：適量
・長ネギ：1本
・しめじ：1パック
・砂糖・醤油・酒：各大2
・コチュジャン：小1
・甜麺醤・ウエイパー：大1
・水：100cc
・片栗粉：大1／2
・ごま油：適量
しめじをたっぷり使ってヘルシーな肉味噌に仕上げています。もやしときゅうりのシャキシャキ食感が楽しい、暑い日に食べたいレシピです。

【材料】
・大根（大き目）：1/3位
・豚バラ肉：3枚～4枚分
・小口切り葱（白髪葱でも可）：お好みで大さじ2杯位
・一味：お好みで
・きび砂糖（他の砂糖も可）：大さじ1杯強
・酒：50cc
・合わせ味噌：大さじ1杯
・濃口醤油：小さじ1杯
・水：200cc
味噌と豚肉の甘味が染み込んだほくほくの大根は想像しただけで笑顔になりますね♪炒めから煮込みまでフライパン1つでOKなのがうれしいポイントです。