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豆腐の人気レシピ35選！レンジや卵で簡単に作れる

更新日：2022.03.23

たんぱく質が豊富で低カロリーな豆腐は、ダイエットメニューにもぴったりですよね。さらに、さまざまな食材とも相性がいいので、使い勝手が抜群の優等生食材です。今回は、豆腐の柔らかさと優しい味わいを生かした、目にも楽しいアイデアレシピをご紹介。前菜からメイン、デザートまで、豆腐コースができちゃいそうです♪

ダイエット中でも安心♪豆腐を使った簡単ヘルシーレシピ

低カロリーで簡単、おいしい！豆腐ベースのおしゃれなおかずやデザートはダイエット中にも嬉しいメニューです。

春休み、ズボラランチ☆冷蔵庫在庫整理なお豆腐丼

【材料】
☆マストな材料↓
・豆腐（絹）：三連パックの１つ
・お漬物：適量
・ごはん：人数分
・ごま油
☆あれば嬉しい↓
・納豆：１パック
・温泉卵：適量
・キャベツ：千切り適量
・もみのり：適量
・かつお節：適量
・ネギ：適量
・塩昆布：３〜5つまみ
・なめたけ：大さじ１〜2

マストな材料は豆腐と漬物のみ。これらをボウルで混ぜ合わせ、白いごはんにのせれば、あっという間に豆腐丼の完成！あとは、好みで納豆や温泉卵、ごはんのお供などをプラスして食べます。ご飯の量が少なくても満足できるので、ダイエット中の人にもおすすめ。忙しい日の朝ごはんや、ママの一人ランチにもどうぞ。

【材料】
・絹ごし豆腐：180g
・粉ゼラチン：5g
・にんじん：1／3本
・レンコン：2cm
・もへじ　特選白だし：大さじ1
・もへじ　大分県産柚子胡椒　ゆずこしょう：少々

白だしで優しい味付けの和風のテリーヌは彩りも美しく、ホームパーティーなどでも大活躍！作り方もとても簡単なので、いつもの食事にもう一品欲しい時などにも便利ですね。

【材料】
・絹豆腐：250g
・片栗粉：80g
・砂糖：30g
・水：80g
・きな粉：適量

ダイエット中も甘い物が食べたい！そんな時に嬉しいお豆腐ベースのデザート。もっちもちの葛餅風デザートはいかがですか？優しい甘さにほっこりです。きな粉をかければ更にタンパク質がプラス♪

火を使わなくてもレンジで簡単☆豆腐を使ったレシピ

電子レンジで簡単調理！忙しい日にも嬉しい時短のお豆腐メニューを紹介します。作り置きや常備菜アレンジなどにも使えるアイデアがいっぱいです。

電子レンジでも作れる♪ヘルシーな、豆腐シュウマイのレシピ

【材料】（4人分）
・木綿豆腐：1丁
・鶏挽き肉：100g
・はんぺん：1枚
・むきエビ：2尾
・白ネギ：1本
・白菜（下に敷く用）：2枚
・しょうゆ：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩：2つまみ
・白こしょう：少々
・シュウマイの皮：25枚
・しょうゆ：大さじ1
・米酢：大さじ1
・練り辛子：お好みで

たっぷりとお豆腐を練りこんだタネに、シュウマイの皮を細く刻んだものをまとわせた、ふんわりシュウマイ。レンジ調理の場合は加熱前に多めに霧吹きをするのがポイントです。

【材料】
・筑前煮：150g
・卵（Mサイズ）：2個
・木綿豆腐：130g

筑前煮のリメイクレシピ。お豆腐と卵を和えて、レンジでチンするだけの簡単レシピ。作りすぎてしまった筑前煮。食べ飽きる前に、おいしく変身させることができますね。

【材料】
・豆腐：250g
・キムチ：50g
・ミックスきのこのうま塩煮：大さじ2～3
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・水：200ml
・ごま油：少々

お豆腐とキムチたっぷりな辛ウマ韓国料理のスンドゥブ。キムチの乳酸菌、きのこの食物繊維、豆腐のタンパク質と、栄養価も高くヘルシーな一品です。辛味が苦手な方は、卵を落とすとまろやかに仕上がります。