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マスカルポーネチーズで風味とコクをアップ♡絶品レシピ20選

更新日：2017.10.27

滑らかな口当たりと爽やかな味わいが魅力的なマスカルポーネチーズ。でもどんなふうに調理するのかいまいち分からなくて、使いきれない……なんて方も多いのではないでしょうか。そんなお困りのママさんに、今回は定番のティラミスから、おかずになる料理まで、マスカルポーネチーズを使った絶品レシピをご紹介します♪最近では、スーパーでも手軽に買える食材なので、ぜひ試してみてくださいね。

メイソンジャーの活用法！クッキークリームのジャーケーキ

【材料】（4個分）
・マスカルポーネチーズ：200g
・砂糖：小さじ2
・生クリーム：100g
・キルシュ酒：小さじ1
・市販のココアサンドクッキー：80g
・市販のスポンジケーキ（ココア）：40g
・市販のココアサンドクッキー（飾り用）：適量

流行りのメイソンジャーを使ったオシャレかわいいジャーケーキ。甘さ控えめのクリームなので、ココアサンドクッキーもしつこさを感じません。重ねていくだけの簡単レシピですが、お家カフェ気分を味わえちゃいます♪

【材料】（4人分）
・カステラ：3切れ
・マスカルポーネチーズ：110g
・生クリーム：200cc
・砂糖：大さじ3くらい
＜カスタードクリーム＞
・米の薄力粉：20g
・卵黄：2個分
・砂糖：大さじ5
・豆乳：100cc+50cc
・生クリーム（豆乳）：大さじ5
・バニラエッセンス：10振りくらい
＜カラメルソース（1人分の分量）＞
・砂糖（黒粉砂糖）：大さじ2
・水：大さじ1
・ミント、フルーツ、カステラ1切れ：飾り
・砂糖：まぶす用

4層からなるクリームブリュレです。底から、カステラ、チーズクリーム、カスタードクリームを入れ、1番上にはカラメルソース。フワフワトロトロカリッといろんな食感が楽しめる一品です。思わず表情までとろ〜んとしてしまいそうな美味しさですよ。

【材料】（ガレット7～8枚）
・そば粉：150g
・豆乳：200cc
・水：200cc
・塩：少々
・卵：1個
・無塩バター：適量
・マスカルポーネチーズ：100cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：大さじ2
・ザクロはちみつ、はちみつ：お好みの量
・チョコシロップ：お好みの量
・バナナ、キウイフルーツ、ミックスベリー、ミント：お好みの量
・クルミ：お好みの量

お家でも簡単にできちゃうそば粉のガレットレシピ。こだわりはマスカルポーネチーズ入りのチーズ生クリーム。甘くないガレットの生地とよく合います。甘さはハチミツをお好みの量で調節してOK。生地には砂糖を使用していないため、おかず系の具材にもアレンジできます。

【材料】（天板2枚分）
・クッキー生地
・バター：120g
・塩：少々
・粉砂糖：80g
・卵黄：1個分
・アーモンドプードル：50g
・薄力粉：150g
・チーズクリーム
・マスカルポーネチーズ：100g
・ホワイトチョコ：40g
・ラム酒：小さじ1
・レーズン：40g
・ラム酒：大さじ2

レーズンバターサンドをたくさん食べたいという家族のリクエストで生まれたレシピ。バタークリームではなくマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートのチーズクリームを使っているのでバターよりヘルシーなのも嬉しいところ。冷やしていただくとなお美味しいですよ♪

【材料】（2人分）
・オレンジ：1／2個
・マスカルポーネチーズ：100g
・オレンジの皮：1／4個分
・砂糖（マスカルポーネチーズ用）：大さじ1
・砂糖（オレンジの皮用）：大さじ1
・オレンジ果汁：適量
・グランマニエ：20cc
・水：少量
・砂糖（飾り用）：大さじ1
・ミント：2枚

まるでケーキのような見た目ですが、めんどうなスポンジや生クリームづくりはなし！の簡単ドルチェトーストです。軽くトーストしたパンにマスカルポーネチーズとフルーツをのせます。さっぱりとしたマスカルポーネチーズとフルーツの酸味が爽やかでよく合いますよ。

【材料】（8枚分）
・卵（卵黄、卵白に分ける）：3個
・マスカルポーネチーズ（またはクリームチーズ）：大さじ3くらい
・塩（メレンゲ用）：ひとつまみ
・ベーキングパウダー：小さじ1／4くらい
・（豆乳）ヨーグルト：400g

最近話題のクラウドブレット。グルテンフリーで低カロリー、高タンパクと嬉しいことだらけ♪マスカルポーネチーズで、ふわっサクッとした食感がとっても美味♡お好みのフルーツやジャムをのせてアレンジも色々楽しめます。