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時短調理のコツからアイデア料理まで♪唐揚げをもっとおいしく食べるヒント＆レシピ28選

更新日：2019.03.04

数あるおかずの中で、唐揚げは人気の高い料理ですよね。でも、下ごしらえや揚げるのに手間がかかったり、お肉がパサついたりと、唐揚げづくりにはいろいろなトラブルも。そんなお悩みを解決するため、短時間で準備できるコツやジューシーに仕上げる方法、そしておいしいレシピを集めてご紹介します♪

唐揚げレシピを時短でおいしく仕上げるコツは？

唐揚げを短時間でつくるコツ、それはずばり下準備をすること。揚げる前に、肉を茹でたり蒸したりして火を通すことで、より簡単に唐揚げができます。さらに、圧力鍋の蒸し機能を使うと、蒸し時間もたったの5分！短時間で唐揚げができますよ。

下ごしらえで差が出る！おいしい唐揚げのレシピ

下ごしらえは、唐揚げをおいしく仕上げるための重要なポイント。揚げる前の肉に調味料や油を和えると、柔らかくみずみずしさを保ち、しっかりと味をつける効果があり、唐揚げのぐっとおいしくなります。その方法を見てみましょう。

市販の粉末シーズニング調味料を活用しよう！

【材料】
・ガーリックシーズニング：適量
・鶏の唐揚げの材料：適量

ハーブやガーリック、塩、チーズなどの粉末が入った市販のミックス調味料は、とても重宝する品。これを唐揚げ用の鶏肉にまぶして下ごしらえをしましょう。食欲を誘う香りとしっかりと味がつき、やみつきになる美味しさになります♪

【材料】
・オリーブオイル：適量

鶏肉の唐揚げをつくると、肉がパサつくことがありますよね。これを防ぐコツは、オリーブオイルを使った下ごしらえ。適度な大きさに切った鶏肉をオリーブオイルに20分漬けてから揚げると、ふっくらとジューシーな仕上がりになりますよ♪

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：400g
・肉を柔らかくする調味料：大さじ1と1/2
・片栗粉：適量

最近は、肉にまぶして柔らかくする調味料が市販されています。酵素やでんぷんなどの効果で肉を柔らかくするだけでなく、塩や胡椒などの味付け成分も入っているので一石二鳥。肉に5分ほどまぶしてから片栗粉を付けて揚げるだけなので、簡単においしい唐揚げができます。

【材料】（3人分）
・鶏もも肉：200g
・卵：1個
・薄力粉：適量
・片栗粉：適量
・塩、胡椒：適量
＜合わせ調味料＞
・チューブ入りニンニク：4cm
・チューブ入り生姜：4cm
・酒：大さじ3
・しょう油：大さじ3

自家製の合わせ調味料を使い、下ごしらえする方法。鶏もも肉をフォークでまんべんなく刺し、調味料と一緒にポリ袋に入れて冷蔵庫で2時間ほど漬け込みます。続いて、袋に溶き卵、粉類を入れて揉んで唐揚げ。洗い物の手間も省けるおすすめの時短レシピです♪

唐揚げのおすすめ部位、鶏もも肉を使ったレシピ

鶏もも肉は、唐揚げに最もよく使われる部位。ほどよく脂肪分があるため、ジューシーでうまみのある唐揚げができます。カレーやキムチで下味をつけたり、マスタードや味噌などのソースを絡める多彩なレシピをご紹介します。

レトルトカレーで味付けするスパイシーな唐揚げ

【材料】（4人分）
・レトルトカレー：1袋
・鶏もも肉：2枚
・片栗粉：大さじ4
・小麦粉：大さじ3
・サラダ油：適量
＜下味＞
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・にんにく：1片

レトルトカレーで味付けするアイデア料理。ひと口大にカットした鶏もも肉に下味をつけ、カレーの中身を潰してペースト状にします。これを鶏肉に揉みこんで20分間。粉類をまぶして揚げます。辛口カレーを使うと、お酒のつまみにもぴったりのスパイシーな唐揚げになりますよ♪