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ビタミンBが豊富な豚肉で栄養満点！旨味たっぷり！レシピ28選

更新日：2018.02.27

ビタミンBが豊富でダイエットにも効果的な豚肉。ロース、バラ、ももなどいろんな種類があり、豚肉のメニューは無数に存在します。その中から、今夜にでも早速使えるレシピをご紹介します。

お肉なのにさっぱりとした豚肉レシピ

柔らか～い♪ニンニクねぎダレの冷しゃぶ

【材料】
・豚バラ：300g
・もやし：1/2袋
・小ねぎ：10本ほど
・にんにく：1かけ
・ごま油：大2
・鶏がら顆粒：小1
・塩：小1/2
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1かけ
・酒：大2
・湯：適宜

冷しゃぶは加熱した後に豚肉が固くなりがち。でも、熱が入りきる前にもやしを入れてお湯の温度を下げることで、ゆっくりと熱が加わり柔らかく仕上げることができます。ニンニクとねぎの風味が生きたタレでお箸がすすみます。

【材料】
・豚バラ肉：120g
・キャベツ：3枚
・塩胡椒：適量
・レモン：適量
・酒：大さじ1弱

葉が柔らかで優しい味が特徴の春キャベツを豚肉で巻いて蒸した一品。焼かずに蒸すことで春キャベツも豚肉もふんわりと仕上がります。レモンの酸味が爽やかですよ。

【材料】
・豚こま肉：250g～300g
・酒：大さじ2杯
・レタス、パプリカ、玉ねぎ：好きなだけ
・梅干し：1粒
・鰹節：お好きなだけ
・ポン酢：適量

お湯に通して余分な油分を落とした豚肉は、カロリーカットされてダイエット中の方でも安心して食べられます。サラダ仕立てし、ドレッシングには梅とポン酢を合わせたものを。お子さんにははちみつ梅を使うと良いですよ。

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パパッとできちゃう♪豚肉とトマトのニンニク塩炒め

【材料】
・豚こま切れ：230g
・トマト：大1個
・塩、こしょう：少々
・塩：小1/2
・にんにくチューブ：4cm
・オリーブオイル：大1

豚肉とトマトを一緒に炒めた一品。ベチャベチャにならないよう、豚肉に片栗粉をまぶし、トマトの水分をしっかり吸ってもらいましょう。塩のあっさり味にニンニクがよく香ります。

しっかり濃い味☆豚こまのごま味噌炒め

【材料】
・玉ねぎ：1個
・サラダ油：大1
・豚小間：400g
・にんじん：1本
・スナップエンドウ：12～15個
・みそ：大2.5～3
・酒・みりん：大2
・白すりごま：大2

にんじんとスナップエンドウが色鮮やかにお皿の上を彩る炒め物。味噌味はしっかりとした濃いめの味で豚肉によく絡み、ご飯がすすみます。ごまは仕上げに加えて香りを残しましょう。