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ご飯大好きな人必見♪味に自信ありのご飯レシピ21選

更新日：2017.10.27

美味しいご飯は日本人の食卓には欠かせませんよね。炊きたての白いご飯があれば、おかずなしでもいけるほど、ご飯党の人も。そんなご飯好きさんや、白いご飯は苦手だけど変わりご飯ならいくらでもいけるという人まで必見のレシピをご紹介します。

時間をかけない美味しいご飯の炊き方！圧力鍋の実力発揮

夕ご飯のおかずはほとんど出来上がっているのに、ご飯を炊くのをすっかり忘れていたなんて事ありますよね。パンでは今日のおかずに合わないし、炊飯器だと浸水時間を含めて早炊きしても1時間くらいかかってしまいます。そんな時に圧力鍋があれば大助かり。圧力鍋ならゆっくり時間をかけて炊いたご飯と同じようにふっくら美味しいご飯が短時間で炊き上がります。料理の段取りにまだ慣れていない新米主婦さんにも強い味方ですね。

ご飯を炊き忘れた時はWMF圧力鍋で時短！ご飯の炊き方

【材料】
・米：２合
・水：420cc

洗ったお米をしっかり水気を切って、お鍋に入れ、分量のお水を加えます。圧力鍋の蓋をして、赤い2本の線が見えたら、5分加圧。減圧したら出来上がり。炊きたての粘り気は、時間が経てばちょうどいい加減になります。浸水しなくてもいいのが嬉しいポイント。美味しいご飯があればおかず作りにも気合が入りそうですね。

食欲のでない日に嬉しいご飯のお供レシピ

美味しいご飯のお供があれば、ご飯がどんどん進みますよね。栄養価の高い食材で、さっと簡単に作れるレシピをご紹介します。簡単に済ませたいお昼ご飯や、食欲減退気味の季節に重宝する子供たちも大好きなご飯のお供。新しいメニューを食卓に取り入れて、季節ごとの新鮮な味をお楽しみください。

お子様も喜ぶ♪かぶと油あげのふりかけ

【材料】
・かぶの葉と皮：合わせて80g
・油あげ：1枚
・ごま油：小さじ1
・醤油：小さじ2
・みりん：小さじ2
・すりごま：小さじ2

かぶの葉とご飯は相性ぴったりで油あげも入ってボリュームたっぷり。みりんの甘さとごま油の香りで食べ盛りの子供も大好きなご飯のお供です。ご飯に混ぜ込んでもおいしく頂けます。栄養もしっかり取れるかぶと油あげのふりかけは、勉強中のお子様の夜食にもぴったりの1品です。

【材料】
・鮭の皮：適量

鮭の皮はとっても栄養豊富。コラーゲンもたっぷりなので食べなきゃもったいないですよね。パリパリに焼いた鮭の皮を細かく刻んで、小魚や炒りごま、海苔と一緒に混ぜて作ったふりかけは栄養価バツグンです。白いご飯が苦手な人も何倍でもご飯が食べたくなるはずです。

【材料】
・大根の皮：100cc
・だし用かつお節：2つかみ
・砂糖：小さじ1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1
・米酢：小さじ1
・ごま油：少々

煮物などに使った大根の皮を捨てずに取っておくと、おいしいふりかけが作れますよ。大根の皮は粗めのみじん切りにして、プライパンで透明になるまでしっかり炒めて水分を飛ばして作ります。水を使わずに作る事で日持ちさせる事ができます。大根の皮の栄養をしっかり閉じ込めた香ばしいふりかけの出来上がり。チャーハンに入れたり、お豆腐の上に乗せてもおいしく頂けますよ。

【材料】
・なす：1本
・キュウリ：1本
・しそ：適量（10枚以上）
・ごま：大さじ2〜3
・生姜：大さじ2〜3
・めんつゆ：100cc〜
・一味又は七味：お好みで

絶品の卵かけご飯♪食欲のない日にもお箸が進んで、疲れた体に栄養補給できますよ。たくさんの野菜を粗みじん切りより少し大きいくらいに刻んで、上からめんつゆを入れます。だんだん野菜から水が出てくるので、お水は野菜の半分の量で大丈夫です。半日ほど置くと、味が染み込んでとっても美味しくなりますよ。いろいろな野菜でお好みの味を見つけてみてはいかがですか？

【材料】
・春菊：100g
・サラダ油：大さじ1
・味噌：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2

お味噌の甘みと春菊のほろ苦さがマッチしたとっても美味な常備菜。春菊のほろ苦さが苦手な方は、葉の部分だけを使えば、苦さが軽減されます。冷蔵庫で10日ほど保存できるので、おかずの少ない日もこれがあればもりもりご飯が進みますよ。