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食欲増進に♪ツルツルさっぱりな冷やしうどんレシピ

更新日：2018.02.27

暑い日や食欲が落ち気味な時などに食べたくなる冷やしうどん。喉ごしが良くツルッと食べられますが、いつも同じだと飽きてしまいがちですよね。そこで、冷やしうどんのいろんなアレンジレシピをご紹介します！

日本の食卓に欠かせない！梅の冷やしうどん

レンジで簡単！梅の風味豊かな冷やしうどん

【材料】
・冷凍うどん：1袋
・大葉：3枚
・たまご：1個
・しそ梅（チューブ）：2センチ
・炒りごま：小さじ1
・めんつゆ（ストレート）：適量

レンジで解凍できる冷凍うどんを使うから手軽にできちゃう冷やしうどん。梅と大葉は相性最高！めんつゆは白だしに替えてもOKです。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・きゅうり：1/4本：約25g
・なす：1/2本：約30g
・ミョウガ：1/2個
・セロリ：25g
・塩：小さじ1/6
・枝豆：約10粒（塩ゆで）
・ミニトマト：3個（半分に切る）
・大葉：1枚
・梅干：1粒
・サラダドレッシング：青じそドレッシング：
・マヨネーズ：お好みで

冷た～いサラダうどんは夏にピッタリ。彩り良くたくさんの野菜を使うので、不足しがちなビタミンをたっぷり補給できます。青じそドレッシングが梅によく合いますよ。

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・かいわれ：適量（飾り用）
・めんつゆ（ストレート）：適量
・たこ（お刺身用/薄切り）：約50ｇ
・きゅうり（薄切り）：1/4本
・梅肉（チューブ）：小さじ1

たこときゅうりを梅肉で和えたものを基本の冷やしうどんに乗っけたメニュー。たこはお刺身を使うので切る手間が省けてラクラクです。

【材料】
・冷凍「国産小麦さぬきうどんミニ」：1袋
・きゅうり（せん切り）：1/4本
・カリカリ梅（みじん）：1個
・ポン酢：適量
・長ねぎ（みじん）：4～5cm
・みそ：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・砂糖：少々

材料を混ぜるだけでできちゃうねぎ味噌は、キッチンに立つのが辛いような暑い日や体調の悪い日にありがたいですね。梅のカリカリした食感がアクセントです。

納豆たっぷり！納豆味噌の冷やしうどん

【材料】
・納豆：3パック
・マイタケ：1パック
・ごま油：大２
・酒：大１
・醤油：大３
・みりん：大２
・砂糖：大１
・甜麺醤：小１
・めんつゆ（3倍濃縮）：大１
・うどん（あれば細め）：2玉
・卵黄：2個
・粉唐辛子：お好みで

納豆好きさん大喜びの納豆をたっぷり使ったメニュー。マイタケと一緒に炒めて作った納豆味噌をうどんに乗せていただきます。卵黄もとろりと絡んで美味しいですよ♪

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・納豆：1パック
・トマト（角切り）：適量
・キムチ：50ｇ
・温泉卵：1個
・めんつゆ：50ml
・万能ねぎ（小口切り）：1本分

納豆、トマト、キムチをうどんに乗せただけのお手軽な1品。さっぱりな口当たりとキムチのピリ辛が食欲をそそります。温泉卵もポイントです。