更新日:2019.01.08
塩ゆで枝豆は、おつまみの永遠の定番メニューですね!他にもおかずやサラダなど、たくさんのメニューで活躍してくれる優秀な食材です。そんな枝豆のアイデアレシピをまとめてご紹介します♪
目次
ゆでるだけで美味しくいただける枝豆は、手軽に作れて食べやすいので、子供から大人まで大人気で、食卓に並ぶことも多いと思います。でも正確なゆで方って意外と知らなかったりしますよね?基本をしっかりおさらいして美味しい枝豆をいただきましょう♪
枝豆…250g 塩…40g(塩もみ分含む) 水…1ℓ
最初に枝豆を軽く水洗いして、ヘタをキッチンばさみなどで切り落とします。 ヘタを落とすと味が染み込みやすくなります。
ヘタを取った枝豆を10gの塩でよく揉み込みます。ゆでる前に塩揉みすることで、表面に細かい傷が付き、さらに塩が染み込みやすくなります。この作業で旨味がUPしますよ!
沸騰したお湯に30gの塩を入れます。そこに塩揉みしておいた枝豆を入れて3分半〜5分ほど茹でます。始めに揉み込んだ塩の分量と合わせて40g使うことが美味しくなるポイントです。
お好みの硬さにゆであがったらザルにあげて、うちわで手早く冷まし、完成です♪(水で洗うと塩気が薄まってしまうので気をつけてください)
「お酒のおつまみと言えば?」と聞かれて、多くの人が答える料理の1つに「枝豆」があると思います。特に、お店で出てくる枝豆って塩加減が絶妙で一口食べると止まらなくなりますよねぇ。どうしてあんなに美味しいんでしょうか?ぜひ家でも...続きを見る
ご家庭での晩酌にも外食時のお酒の席でも、枝豆は大人気のおつまみですよね!定番の塩ゆで意外にも、お酒にピッタリなアイデアレシピをご紹介します。 是非旦那様との晩酌や、ご自宅での飲み会に試してみてください♪
【材料】 ・枝豆:200g ・塩:大さじ2 ・米酢:200cc ・塩レモン:大さじ1 ・はちみつ:大さじ1 ・たかの爪:1本 さっぱりお酢を効かせたおつまみをどうぞ。マリネ液に茹でた枝豆を漬けるだけで出来上がり♪常備菜にもおすすめです。
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