「ボロネーゼ」と「ミートソース」の違い。正しく言えたら天才！

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ミートソースとは？

ボロネーゼと同様に、野菜とひき肉をワインやトマトで煮込んだパスタがミートソースです。肉よりもトマトが多めで、見た目は赤い印象のソースです。

ミートソースの発祥と由来

ミートソースはイタリア料理の「ラグー」がアメリカで独自の形に進化し、日本に伝わったと考えられています。

日本では缶詰やレトルト食品なども販売されており、日本人にとってはおなじみのソースですね！

ミートソースの作り方

ミートソースの材料は、ボロネーゼと同じく、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、トマト、セロリなどの香味野菜とひき肉、トマト、ワインです。

材料を炒めた後、ワインを加えて煮込む点もボロネーゼと同じですが、ミートソースではひき肉をぽろぽろに細かく炒めることで違いが生まれます。

味付けはケチャップやウスターソース、砂糖など。そのため、ミートソースは甘めの味付けになり、子どもでも食べやすい味に仕上がります。

【結論！】ボロネーゼとミートソースの違いは…

・発祥の地域：ボロネーゼはイタリアのボローニャ、ミートソースはイタリアのラグーがアメリカで進化したもの。

・使用するパスタ：ボロネーゼはタリアテッレ、ミートソースはスパゲッティが一般的。

・肉の焼き方：ボロネーゼは塊を残して炒め、ミートソースはぽろぽろに細かく炒める。

・トマトの分量：ボロネーゼは肉がメインのためトマトは少なめ、ミートソースは多め

・味付け：ボロネーゼは塩コショウでシンプルに、ミートソースはケチャップやウスターソース、砂糖で甘く味付ける。

材料も見た目も似ているボロネーゼとミートソース。お店のメニューにあったら、ぜひこの違いをお友だちに教えてあげてくださいね♪