コラム
茹でて余ったそうめんは“即冷凍”が正解☆自然解凍はNG！おいしいツルツル食感をキープする解凍方法とは？【やってみた】
更新日：2023.06.30
そうめんの冷凍保存方法
それでは早速実践してみます。
＜やり方＞
1 そうめんを表示時間よりも30秒ほど短めに茹でます。
ついつい表示時間通りに茹でたくなりますが、茹でたそうめんは時間が経つほどやわらかくなってしまいます。そこで冷凍することを見越して、表示されている時間よりも短く茹で、少しかために仕上げるようにしましょう。
ちなみに今回使ったそうめんの表示茹で時間は1分半だったので、実際には1分茹でました。
2 茹でたそうめんをざるにあげ、流水で洗い、しっかり冷やします。
3 2のそうめんが入ったザルを振ってよく水気をきります。
そうめんに水分がたくさん残っていると味が落ちやすいので、さらに手でそうめんを優しく押して、残っている水分をしっかり出すようにしましょう。
水分をきったそうめんがこちらです。
4 3の水気をきったそうめんを、冷凍用保存袋に入れ、中の空気を抜いて袋の口を閉じます。
5 最後は4を冷凍室に入れるだけ！ちなみに1か月ほど冷凍保存可能です☆
こんな感じになりました
冷凍保存したそうめんがこちらです。
保存袋から出したそうめんがこちら。当たり前ですが、そうめんがカチコチに凍っていますね^^;
冷凍方法はわかりましたが、肝心なのはこれをおいしく食べられるかですよね。
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