更新日:2023.06.21
魚を食べるときに苦労するのが、皮や小骨の処理。身が残ってしまってもったいない…と感じている人も少なくないのでは?魚をこよなく愛するフードスタイリスト、ダンノマリコさんの著書『スーパーのお魚で!港町の漁師飯』から、一尾魚をきれいに取り分けるコツをご紹介します。
もっと見る⇒⇒【季節の手仕事】完熟梅ジャムのレシピ。材料2つで簡単!
1.魚の上の香草や薬味を取り分ける。魚の背骨のラインに沿って箸を入れる。切り込みが入れてあると、スーッと箸が通りやすい!
2.胸ビレを箸でつまんではずしたら、背側の上身、腹側の上身をそれぞれはずす。
3.頭を箸で持ち上げると、大きな骨がすっとはずれる。
4.背びれ、腹びれ、尻びれを、それぞれ矢印の方向にむかって持ち上げるようにしてはずす。
5.腹骨と血合骨をはずしたら、背骨のラインに沿って下身に等分にわけ、先にはずしておいた上身とともに取り皿に盛り付ける。
ダンノマリコ/著1,760円/春陽堂書店
ダンノマリコ●フードスタイリスト、栄養士。日本各地の漁港や市場を訪れ、漁師など魚のプロたちに取材し、魚のおいしさを伝える情報を発信するとともに、自宅スタジオを拠点に旬の魚介を楽しむための料理会「ミナトゴハン」を主宰。Instagram @minatogohan_sakana
まとめ/暮らしニスタ編集部
編集部ピックアップ
「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…!?〈マンガ・4人目が欲しい〉
【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格&カラーごとの特徴」をチェック
とうとう汚部屋の限界突破…!3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】
朝なのに背中ガチガチ!まるで超合金!!あんたガンダム!?【10秒筋膜ほぐしマンガ #01】
Series
人気連載
100均パト部!
2024年05月20日更新
家事コツ研究室
2024年05月19日更新
【マンガ】てらねこミー子の日常
2024年05月18日更新
ペットと暮らすNISTA!
2024年05月15日更新
こちらもおすすめ
新着ニュース
Ranking
ランキング
1
超簡単!カメムシにハッカ油スプレー
2
材料はたった2つ!ニラと油揚げの蒸し焼き
3
★冷蔵庫に常備しておきたいつまみにもなる鶏ささみのピリ辛漬け★
4
【東京土産】可愛くてときめくお菓子♡フレンチトーストがフィナンシェになった?...
5
【リピ決定!】コストコ好きの当たり前「クラシコパスタソース」でレシピ無限∞
6
【シャトレーゼ】ギフトで人気のお菓子♡「パイショコラ」を食べてみた。3種類っ...
7
メーカーさん直伝!冷凍パスタをより美味しく食べる方法☆
8
ロピア!物価高騰なんて関係ないよ♡格安で買ってお弁当用に下処理
「5月の身近な有毒植物」天使のような可憐な顔して、実は恐ろしい?ジャスミンの...
白いゴムのようなものを見たら!早めに処置・歯ブラシだけでOK
丸い部品を引っ張るだけ!戻すと…こんな便利グッズを知らなかった!
「5月の道端の猛毒植物」お子様注意!失明の恐れ?幻覚、命に関わる?「キダチチ...
【麦茶パック】上下から開けずに真ん中を開けると保存が簡単!
【5月道端の雑草】イザという時の為に!カスノエンドウの実、家庭菜園の「えんど...
あるものが効く?瀕死の状態になった「カメムシ」悪臭の一撃を食らうことなく捨て...
500円チケット使用【スタバ】店員さんがアドバイスしてくれた〈無料カスタム〉2選
【洗濯ネット】意外に知らない人が多い!こんな使い方してませんか?
「4月末、道端のヤバい雑草」駆除したい!気色悪さはピカイチか!「カラクサガラ...
うっかり忘れていた!アリよけには「お菓子の乾燥剤」
【久々の付録買い♡】今年こそ買うぞ!と思っていたモノが付録で手に入るとは♪今...
Popular Kurashinista
人気の暮らしニスタ
ハッピー(小寺 洋子)さん
481078
料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...
舞maiさん
238114
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...
🌠mahiro🌠さん
206393
🤔🤨🤬😬🧐🤫
mamayumiさん
127151
おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...
みーこさん
49005
1262310
561098
406590
357642
150735
*ココ*さん
5675578
力を抜いてゆるゆるでいこう🎵
コストコ男子さん
12242074
コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...
なが みちさん
3724925
見ていただきありがとうございます(o^^o) ...
おおもりメシ子さん
8421344
おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...
香村薫さん
5326384
モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...
新着の編集部コラム
【セリア】シンプルに見えて実は…散らかし癖のある人の救世主になるハコの正体とは?
噂のステーキハウス『ブロンコビリー』を徹底調査→実はランチが超お得で激ハマり必至!?楽しみ方を攻略してみた
暮らしニスタ 特集
【最強ズボラ飯】包丁いらず!面倒な日のための簡単副菜4選
【最強ズボラ飯】時短でおいしい最強おかず5選
【わが家の最強ズボラ飯】手間いらず丼&麺レシピ!リピ確定5選
プレゼント&モニター募集
暮らしニスタに登録
暮らしニスタの最新情報をお届け
プレスリリース情報
200名にアンケート「A型・B型・O型・AB型」血液型からわかる...
2024 Miss SAKE ナデシコプログラムにて特別講義第2...
50系客車で貨物線を走行!門司港への旅 ツアー発売について