テレビで町中華のご主人が、麻婆豆腐の豆腐を下茹でしていて、こうすると煮崩れない！！と話しているのを聞き早速試しました！！
テレビでは、カットした豆腐を茹でていましたが、私はお豆腐2丁をそのまま鍋に入れてしまいました。鍋の中でカットしました。大き目サイズですが、食べ応えがあり、これはこれでありかな？？と思いました。
絹豆腐なのに、ザルにあげた段階で、崩れずに豆腐に弾力を感じました！！
後日調べてみると、豆腐を下茹ですることで余計な水分が抜けて柔らかく＆味が染みやすくなるそうです。
以前は、調味料を合わせて麻婆豆腐を作っていましたが、調味料を使いきれずに捨ててしまい。最近は、調味料使い切りで、味が一発で決まる麻婆豆腐の素使っています！！
今回は、丸美屋の麻婆豆腐の素(中辛）を使用しました。丸美屋商品美味しいですよね！！麻婆豆腐の鶏白湯味もオススメですよ～
そして、今回の豆腐を事前に茹でることで本当に煮崩れせず、プルンプルンの麻婆豆腐を楽しめました！！
豆腐を茹でるこのひと手間で、劇的に麻婆豆腐が美味しくできるので、ぜひ試してくださいね。
