いしづきを切って適当な大きさに分ける。
ザルなどにペーパータオルをひいてきのこを並べる。
天気の良い日に風が当たらない場所で半日干す。
えのきだけはカラカラ状態。
その他もかなり乾いた状態。
だしと適量のきのこを入れて煮る。
やわらかくなったら味噌を入れる。
ネギを散らしてできあがり。
残りのきのこは食品保存袋に入れて冷凍保存する。
＊分けているので料理に使う時はそのまますぐ使えて便利です。
天日干しするときは風で吹き飛ばされないような場所に干します。
ペーパータオルを下にひくと水分を吸ってくれます。
2、3時間でも日光によって栄養価が高くなるそうです。
お日様に感謝ですね。
