1．高野豆腐フライを作っておく。水で戻した高野豆腐にめんつゆをふりかけ、片栗粉をまぶす。ごま油を入れたフライパンでカリッと焼いて4つに切る。
2．鍋に辛ラーメンと牛乳、かやく、スープを入れて4分くらい煮る。小さな器にスープを大さじ1取り分け、トマトケチャップと混ぜておく。
3．皿に辛ラーメンと野菜、スライスチーズ、①の高野豆腐のフライを盛り付け、②のソースをかけてできあがり。
スライスチーズはバーナーで炙ると風味がアップします。
高野豆腐のフライは作り置きの煮物でもできます。
