クッキーの材料は最初混ぜる時、バターと砂糖、卵黄だけで作るとソフトですが
加工したり袋詰めなどする時は全卵を使います。
そのほうがハードで壊れにくいクッキーになります。
意外ですが、卵の型って売っていなくて
この型はステンレスの端材から手作りで作ってもらいました。
こんな色付きの粉砂糖が売っていて驚きました
お気軽にアイシングが使えてとても便利です♪
アイシングの水分量が一番難しいです。
固まりやすくするには少なめが良いですが、すぐに固まってくるので
手際も肝心です。
