鰹出汁を作ります。
鍋に600ccの水を沸かし、鰹節をこしきに入れて菜箸などでかき混ぜます。
1分ぐらい行い、出汁が出てきたら、外します。
そこに、短冊に切った白菜、石づきをとって手で割いたしめじ、
細く切った豚肉を入れ、柔らかくなるまで火にかけます。
こしきに味噌を入れ、菜箸などでよく溶かすようにこします。
火を止め、器に盛り付け、小口切りに切ったネギをパラパラします。
きのこ類は、美味しいお出汁がたくさん出ます。
なるべく水から入れると出汁がたくさん出て、美味しいそうですよ。
