ヤンニョム：玉ねぎ1/2個、りんご30g、ニンニク20g、生姜10g、もち米粉大さじ1をぬるま湯1/2cupで溶かしたもの、カタクチいわしエキス大さじ2、塩5g。
白菜は縦に四等分に切り、塩1cup+水10cupの塩水に半日漬ける。
水で2～3回洗って水気をしっかり切る。
ヤンニョムの材料は全てすりおろして混ぜておき、細切りにした大根とにんじんと長ねぎを加える。
白菜の芯の奥まで丁寧に葉一枚一枚にヤンニョムをなじませて、白菜を軽く丸めて保存容器に入れると出来上がり。
☆今の関東の気温では、大体3～4日後から美味しく頂けると思います。
