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料理レシピ
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チキンと・・・スパイス南蛮漬け、じゃがrose添え。。。
投稿日: 2022年9月5日
更新日: 2022年9月5日
閲覧数: 228
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
あるスパイスカレーのアテで・・・・・スパイス南蛮漬け！！というのを見かけた！！
チキン南蛮で・・・・スパイス風味。。。
これ絶対美味いでしょと思い・・・・チキン胸肉準備してました。
いざstart！！
1）チキンは、そぎ切りの1口カット・・・・海老塩、ブラックペッパーで下味。
タピオカパウダー（キャッサバ粉）を塗して・・・・フライパンでザクザクに焼き上げます。
2）南蛮酢を作ります。だし、林檎酢、薄口、味醂、三温糖、五香粉、クミンパウダー、カルダモン、
を加え沸かしたら、野菜を入れます。（余熱で調理）
3）バットにチキンを並べて・・・・南蛮酢と野菜で覆い冷まします！！
4）付け合わせは、2色のポテトの薔薇仕立て！！
5）かけてみなはれるやを添えています。
6）ロースト蕎麦の実をトッピング。
材料
チキン胸肉
：1枚
玉ねぎ、人参、バナナピーマン
：適量
南蛮酢
：
だし汁
：180cc
林檎酢
：90cc
薄口と味醂
：各30cc
三温糖
：40g
2色じゃがrose
：1ケ
かけてみなはれるや
：適量
タピオカパウダー
：適量
五香粉、クミンパウダー、カルダモン
：少々
2色じゃがrose
かけてみなはれるや
setting
コツ・ポイント
すっきりした味わいに、スパイス感・・・・・
ありです、美味しい！！
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