①おくらは、洗ってから塩でこすって産毛をとり、少ない湯でさっと蒸し茹でし、ザルに打ち上げて水分を飛ばします。 ②おくらが冷めたら５㎜幅に切ります。梅干しは、種を取って小さくちぎります。 ③ボールにおくらとその他の野菜、梅干し、調味料を加えて和えます。
梅干しは塩分によって量を加減してください。
