米をといでざるにあげ、しっかり水切りしておきます。
トマトはへたを取ってそのまま冷凍した物を使います。冷凍トマトは少し水をかけて皮をむきます。
玉葱はみじん切りにします。
圧力鍋に米と★印の材料と水を2合の目盛りより少なめに入れます。トマトと玉葱を入れ、加圧5分でセットします。
炊きあがったらトマトを崩すように混ぜ合わせ、黒胡椒を散らして完成♪
冷凍トマトを使うと湯むきの手間がなくていいです。トマトからも水分が出るので、水の量を減らすとご飯が軟らかくなりすぎないのでいいです。
