料理レシピ

新玉ネギ　胡瓜　ホタテ貝（trio ensemble）

投稿日: 2022年5月15日更新日: 2022年5月15日

2 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...

Oignons nouveaux　et Concombre Abek　coquille Saint-Jacques

本日の 1er (premier)

材料3つ　新玉ネギ　胡瓜　ホタテ貝

最近のレストランの傾向・・・メニュー名に素材の名前を書きだすだけ！！ってやつ。。。

通常なら、新玉ねぎと胡瓜のムース、寄り添うホタテ貝　とかなんですが・・・

新玉ネギ　胡瓜　ホタテ貝　とか言われると・・・

えっ・・・・何っ、どんな料理と・・・・不安になりつつ、imageが膨らんで・・・・・

3つをミルフィーユ状に重ねてるのかなあとか想像するわけ！！

で、運ばれてきたのが・・・・シャンパンフルートに海老煎餅が添えてあれば

「にこっ・・・」なるでしょ！！目指すのはそこなんです(笑)

新玉ネギのムースは、今はやりで良く目にします。

胡瓜のムースは、先日たまたま作つたら激うまだった奴！！

この2つに、お刺身用のホタテ貝を組ませました。

見た目もクールですが、お味もcoolです。

新玉ねぎの甘味と帆立のあまみ・・・・違った甘味が口の中で「mariage（マリアージュ）」

かんずりマヨが、accentになった一品　！！　　

trio ensemble

にやける美味しさ爆発！！　