孫のバースデーケーキ 「ガトーショコラナンシーarrange」ちょこちょこしてる。。。

孫のバースデーケーキ 「ガトーショコラナンシーarrange」ちょこちょこしてる。。。
投稿日: 2022年5月8日 更新日: 2022年5月8日
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
ダークチョコの・・・・ガトーショコラナンシーをミルクチョコのガナッシュでarrange。。。

孫の誕生ケーキ、チョコのリクエスト。

アーモンドプードルの入ったガトーショコラにトンカ豆で香りを付けてます。

優しい甘さのミルクチョコガナッシュ。。。

優しい甘さ って・・・・・あたいもだよ!!

ガトーショコラナンシー
ダークチョコ  135ℊ
butter     125ℊ
卵黄       4ケ

アーモンドプードル 80ℊ
小麦粉       45ℊ
トンカ豆      1/2ケ

卵白  4ケ分
砂糖  125g

190度 40分 

ミルクチョコガナッシュ
ミルクチョコ  240ℊ
生クリーム   120ℊ



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