鶏ささみは筋を取り、観音開きにする。ラップの上にささみをのせ、さらにラップをのせて、麺棒(ビンなどでも可)で叩き、平らにのばす。これを4枚分作る。(使う時にその都度のばした方が作りやすいです)
おにぎり用海苔を半分に折り、そのうちの1枚を1のささみの真ん中に置き、半分に折ったスライスチーズを2枚とも置き、その上に海苔、ささみをもう1枚のせる。これをもう1つ作り、両面に塩、胡椒、薄力粉を振る。
フライパンに油を入れて熱し、中火で2を焼く。底面に焼き色がつき、周りが白くなったら裏返して蓋をして弱火で3分ほど焼く。
(写真は1個しか焼いてませんが、2個同時に焼いて大丈夫です)
ベビーチーズ、6Pチーズで作るとさらにボリュームアップできます。2人分で4個、1個につきチーズ2個使います。
いずれも四角い形に近くなるように置きます。
分厚くなるので、もう1枚のささみで包むときに、長い方を交差するようにのせ、四角く包みます。
焼き時間は3で蓋をして4〜5分焼きます。
(工程写真ではラップを取ってますが、ラップから外さず包む方がちぎれにくく、包みやすくなりますよ。)
・薄力粉を振ることでぱさつきを防ぎ、叩くことで食感が柔らかくなります。
・ささみがちぎれても隙間が開かないように(海苔が見えないように)くっつけながら包めばOKです。
・叩いてのばした厚さにより、焼き時間は変わります。叩いた後3mm程度の厚さが目安の焼き時間ですが、不安なようなら蓋をした後の焼く時間をのばしてください。
・すぐ切るとチーズが流れ出るので、少し冷ましてから切るか、食べる直前に切るのがおすすめです。
