生で食べるので緑のところが無いように割と厚めに皮を剥いてください
出来れば一度お水を替えて少しの時間浸けておくだけで
でんぷん質が抜けてパリッパリになります
私は
ノンコレステロールサラダオイル少々
味ぽん
チューブ入りニンニクで和えてパセリを散らしました
みんなコレは何だ？大根ではないし・・わからない
癖が無いので誰もジャガイモとは思わないみたいです
しいて言うならば・・ベトナム料理で食べた青パパイヤのサラダに良く似ています
ドレッシングはクリーム系のドロッとしたものより
さらっとしたフレンチ系が合うと思います
