水煮大豆、明太子、柚子を準備する。
キッチンペーパーで水分をふき取り、小麦粉を軽くまぶす。
フライパンに油をあたためて弱火で揚げる。
はねやすいので弱火にする。
こんがりきつね色になったらキッチンペーパーで余分な油をとる。
明太子の皮を取り除いたものと揚げ大豆を混ぜる。
器に盛り付けて柚子を飾ってできあがり。
水煮大豆は水分をよく取ってから小麦粉をつけて揚げます。
水分がはねやすいので弱火でじっくりあげてみてください。
