きゅうり、かまぼこを準備する。
ゆで卵は固ゆでを使う。
ゆで時間は水からいれて沸騰して4分で火を止める。
3～4分そのままにして水で冷やしたもの。
ボールにマスタードとマヨネーズを入れてまぜておく。
かまぼこ、きゅうりは同じくらいの大きさに切る。
白身は小さめに切る。
黄身は裏ごしする。
マスタード入りマヨネーズと白身をまぜる。
かまぼこ、きゅうりを加える。
器に盛り付けて裏ごしした黄身をかけてできあがり。
ミモザの花をイメージして卵の黄身を裏ごししました。
固ゆでのゆで卵を裏ごしするときれいな黄色になります。
