大根、人参の皮を剥く。千切りにする。
ボウルに入れて塩をふる。
水分が出てきたら軽く絞る。Aを加えて味を馴染ませる。冷蔵庫に入れて翌日から美味しく食べられます。
お皿に盛り、柚子の皮を少々お好みで飾る。
冷蔵庫で数日、日持ちしますが、早めに食べましょう。
塩をふって軽く絞る程度にします。
柚子の絞り汁を入れる場合は、酸味が増すので砂糖を更に付け足してください。
使う大根の部位により調味料を加減してください。
