長いもとエリンギは細切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて、エリンギを炒める。
エリンギがしんなりしたら長いもをいれて塩、粗びきコショウを加える。
塩の量は親指と人差し指で握れるくらいの少ない量。
＊チーズを多めに入れるので塩控えめです。
混ざったら火を止めてパルメザンチーズとバジルを加えて混ぜる。
チーズは飾り用に少し残しておく。
器に盛り付けて、さらにパルメザンチーズをかけて出来上がり。
バジルは多めにかけると、チーズの風味がさらに増します。
チーズはクラフトのパルメザンチーズを使いました。
