大根は皮を剥き、煮崩れしないように面取りをします。
十文字に切り込みを入れます。
圧力鍋に米の研ぎ汁を入れて大根を加え加熱します。
味噌だれをつくります。
小鍋に味噌、甜麺醤、オイスターソース、砂糖、
水（計量カップで半分ぐらい）入れてよく混ぜながら火にかけます。
味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器に盛り付け、味噌だれをかけます。
茹でたオクラを塩昆布につけたものを半分に切って添えました。
オイスターソースと味噌は相性抜群ですよ。
